L’accompagnement diététique de l’obésité a connu depuis ces dernières années une évolution importante, notamment avec la prise en charge chirurgicale des obésités morbides.
La complexité de la prise en charge des patients en obésité sévère ou souffrant de maladies chroniques telles que le diabète conduit les diététiciens à analyser de façon précise leur comportement alimentaire.
Il est donc primordial d’identifier les éléments relevants ou non de la pathologie, et d’identifier les axes de travail, en particulier via l’éducation thérapeutique individuelle ou collective.
